Разнообразим меню.

     Добрый день!
     Кухонные заботы – они почти ежедневные, их нельзя не выполнять и чаще всего не на кого переложить. А значит, надо сделать так, чтобы их выполнение было максимально удобным для нас и интересным. О том как сделать их выполнение более комфортным мы говорим всю неделю. А как сделать так, чтобы было еще и интересно – об этом сегодня.
     Когда две недели назад я попросила вас ответить, чего вы ждете от недели планирования меню, вариант «Хочу разнообразия» лидировал, обогнав даже вариант «Хочу оптимизировать закупки». И я прекрасно понимаю, почему: замкнутый круг уже давно известных блюд усугубляет ощущение белки в колесе. Не раз на специализированных кулинарных форумах я видела посты с вопросами «Как мне разнообразить меню семьи?»
     Вкусы у всех разные, и единого списка удачных рецептов, которые понравятся абсолютно всем, не существует. Но ЖЖ прекрасен тем, что дает возможность каждому выбрать что-то для себя. Я предложу вашему вниманию свой личный хит-парад кулинарных ЖЖ. Это в первую очередь журналы с качественными рецептами, которые с первого раза получатся с вероятностью 99% (1% оставим на пословицу «та же мучка, да другие ручки»). Чем еще хороши эти журналы, так это наличием фотографий. Когда я вижу, что именно должно получиться, мне проще выбрать рецепт («нравится - не нравится») и легче реализовать его, потому что я знаю, что должно получиться в результате.
     А вы ответьте для себя на вопрос: какого именно разнообразия вам не хватает – качественно и количественно? Качественно: чего не хватает в вашем меню – рыбы, овощей или еще чего-то? Количественно: в каком случае вы решили бы, что ваша потребность в разнообразии удовлетворена - остаточно ли одного нового блюда, приготовленного, скажем, к субботнему обеду?
     Дальше все просто. Потратьте некоторое время на то, чтобы пролистать предложенные ЖЖ и выберете себе пока что один рецепт, всего один, который нравился бы вам, от которого появился бы зуд в ладошках, который хотелось бы скорее воплотить в жизнь. Если вы не уверены в себе, не замахивайтесь сразу на бисквит из 16 яиц :)
     Теперь выбранное блюдо вам нужно вписать в составленное вчера недельное меню – просто вычеркните что-нибудь из него. Итак, уже на следующей неделе вы начинаете делать свое меню разнообразным, причем меняться оно будет именно в том направлении, как вам и хотелось бы. Если вы считаете, что явно не балуете любимых домашних сладостями, пусть в вашем меню появится вкусное печенье. Если питание семьи, по вашему мнению, недостаточно здоровое – что ж, в ваших силах сделать его таким.
     Теперь о том, как сделать процесс выбора новых рецептов регулярным. У вас есть два пути. Вы можете добавить эти ЖЖ к себе во френд-ленту, просматривать ее ежедневно, копировать понравившееся, а когда придет время формировать меню на очередную неделю, воспользоваться этим уловом. Именно так я и делаю. Если вы не настолько заинтересованы кулинарией, чтобы каждый день смотреть на рецепты, делайте это раз в неделю, но тогда выделите специально на это часок.

Не реклама, просто от души советую:
anke_anke  – качественные, с большим вкусом подобранные рецепты. Довольно много немецкой кухни, но и кроме нее есть много чего. К журналу составлен каталог рецептов, это очень удобно – можно просмотреть названия и найти в журнале понравившийся.
i_lara  – тоже одни из самых качественных рецептов. Лара не любит тяжелые блюда, здесь много овощей, супов, курицы. И выпечка есть. Я взяла здесь много идей для завтраков и ужинов. Составлен каталог рецептов.
belonika  – журнал Ники Белоцерковской. Относиться к ней можно по-разному, но если ваш ориентир здоровое питание, то его здесь много, особенно по тэгу Диетыши. Полезный тэг Рецептыши – пошаговые фотографии процесса приготовления еды.
laperla_foto  – и этот журнал рекомендую с удовольствием. Пожалуй, здесь есть уклон в выпечку и десерты, но это не единственное его содержание. Тоже есть каталог рецептов.
sonulya  – качественные рецепты вполне здоровой еды. Нет жирного, зато много супов, рыбы и овощей.
chadeyka  – выпечка. У автора этого блога не так давно вышла книга – это ли не подтверждение качества рецептов?
bebinsky , elladkin  – итальянские рецепты от девушек, живущих там.

И сообщества:
receptishi  – пошаговые фотографии приготовления самой разной еды. Следовать таким рецептам легко: когда вы видите, что тесто получается именно такой густоты как надо, уверенности заметно прибавляется.
gotovim_vmeste  – забавное сообщество: на каждую неделю выбирается продукт, с которым все готовят и выкладывают рецепты. Либо может быть выбран способ приготовления, например «еда в горшочках». «Вместе весело шагать» :)

     Конечно это далеко не все адреса в ЖЖ, но пока что этого будет достаточно.

     В комментариях к моему посту двухнедельной давности всплывали вопросы о разнообразии рецептов на завтрак и для детского питания. Для завтраков я рекомендую пролистать предложенные журналы, а кроме них советую вот эту книжку. Что до детской кухни, то есть не очень активное, но тем не менее полезное сообщество bebe_cuisine , а еще вот такая книга. Ее ценность не только в большом количестве рецептов, также там написано, сколько каких продуктов ребенок должен съедать в каждом возрасте. Книга разбита на разделы как раз по возрастам.


Задания:
a.    Поинтересоваться у членов семьи, чего бы им хотелось добавить в домашнее меню.
b.    Сформулировать, чего вам самим не хватает качественно и количественно.
c.    Выбрать один новый рецепт, соответствующий этим качествам, и решить, когда он будет приготовлен, то есть вписать его в составленное вчера меню.